Sałatka z Tuńczykiem

Sałatka z Tuńczykiem
Składniki:

– 1 puszka tuńczyka w oleju
- 1 puszka kukurydzy
- 1/2 puszka czerwonej fasoli
- 2 jajka
- 1 kostka sera feta
- 1/2 średniej czerwonej papryki
- 1/2 średniej żółtej papryki
- 1/2 średniej zielonej papryki
- 300g pieczarek
- pół szklanki nasion słonecznika
- 1-2 łyżek majonezu
- sól i pieprz do smaku

Przepis:

Gotujemy jajka na twardo w lekko osolonej wodzie.

Na dużą patelnię wsypujemy umyte, obrane i pokrojone w drobne kawałki pieczarki, wlewamy 2 szklanki wody, 2 łyżki oleju, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Dusimy pieczarki na średnim ogniu aż zrobią się brązowe.

Rozgrzewamy mała patelnię (bez tłuszczu!) i wsypujemy słonecznik, rozsypujemy go na całej powierzchni patelni i przez ok 1-2 minuty ciągle mieszamy. Słonecznik powinien być lekko zarumieniony a nie spalony. Uprażony słonecznik przesypujemy do małej miseczki i pozostawiamy do ostudzenia.

Do miski wrzucamy odcedzonego tuńczyka, kukurydzę, opłukaną z sosu przegotowaną wodą fasolkę. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę paprykę, ostudzone jajka, ser feta, uprażony słonecznik, pieczarki, majonez i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec doprawiamy sałatkę solą i pieprzem wedle upodobań.

Wstawiamy sałatkę do lodówki na ok. 20 minut.

Uwagi:

Do sałatki można również dodać m.in. cebulę (najlepiej czerwoną), ogórki konserwowe, szczypiorek, oliwki.

Łosoś ze szpinakiem

Łosoś ze szpinakiem
Oceny: / 9

pęczek koperku
1 szalotka
2 kromki pieczywa tostowego
sól, pieprz
2 jajka
1 łyżka cukru
3 łyżki musztardy
4 filety z łososia
1 cebulka
1 ząbek czosnku
2 dag masła
50 dag szpinaku
1/5 l śmietanki

Koperek posiekać (trochę zostawić do dekoracji). Szalotkę pokroić w kostkę. Pieczywo obkroić ze skórki, miękisz porwać na kawałki. Do miseczki wbić jajka, dodać cukier, musztardę, szalotkę i pieczywo, zmiksować. Przyprawić. Na końcu dodać posiekany koperek. Posmarować łososia masą i piec ok. 30 min. w temp. 200 st. C. Cebulkę i czosnek posiekać, zeszklić na maśle. Szpinak wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować 15 min. Odcedzić, dodać cebulę i czosnek. Przyprawić. Podawać łososia ze szpinakiem i ryżem.

Pasta z tofu wędzonego z tuńczykiem

Pasta z tofu wędzonego z tuńczykiem
Oceny: / 4

Kiepski Bardzo dobry
250 g tofu wędzonego
puszka tuńczyka
2 cebule czerwone
1/2 marchwi
zielona pietruszka
2 łyżki musztardy miodowej
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Odsączyć tuńczyka, dodać posiekane tofu i drobno posiekane cebule. Zmiksować. Dodać startą marchew, posiekaną pietruszkę. Osobno wymieszać majonez z musztardą, połączyć z pozostałą masą, doprawić solą i pieprzem. Podawać z bagietką lub chrupkim pieczywem.